Мы рады приветствовать Вас                                  на сайте нашего учебного центра! 

г. Екатеринбург
+8 343 288 7032

Ваш заказ Корзина пуста
В помощь специалисту

Сложные и простые вопросы, которые приходится решать...

Учебный календарь

Обучение проводится ДИСТАНЦИОННО.

ОХРАНА ТРУДА
10 ноября
27 ноября

ПТМ (Пожарная безопасность)
28 октября
13, 23 ноября

Охрана труда при работах НА ВЫСОТЕ
28-30 октября
12-13 ноября


ПРОМЫШЛЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ (Г2)
29 октября 

ЭЛЕКТРОБЕЗОПАСНОСТЬ (Г1) II-V группы  
30 октября 

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ

Повышение квалификации

♦  Особенности работы ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ организаций в условиях сложной санитарно-эпидемиологической обстановки. Подробнее

Октябрь. Вебинары 

27 октября. 
ФГИС Меркурий 2020. Новые требования. Ответственность и практика проверок

28 октября.
Комиссии по делам несовершеннолетних и защите их прав: правовая регламентация деятельности. Последние изменения.

По мере набора группы:
♦  Курсы повышения квалификации «Организация гос. контроля и надзора в сфере социального обслуживания» 

♦  Гос. политика в области противодействия коррупции (повышение квалификации)

КУРСЫ ПК для ПЕДАГОГОВ

ГО и ЧС вебинар

Повышение квалификации в области общественного питания

Повышение квалификации в области общественного питания

Курсы повышения квалификации для специалистов общественного питания.

Продолжительность курса 16 часов.

Форма 
По окончании выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

ТЕМЫ

1. Проверки Роспотребнадзора предприятий пищевой промышленности.

В программе: 

  • Государственный контроль и надзор в пищевой промышленности
  • Порядок прохождения проверок
  • Разбор типичных нарушений при пищевом производстве
  • Защита прав юридических лиц при осуществлении государственного контроля
  • Основы безопасного поведения.

2.  Управление пищевой безопасностью: внутренние аудиты по ISO 22000 и проверки контрольно-надзорных органов.

  • Современное законодательство и нормативная документация в области качества и безопасности пищевого производства, в соответствии с которыми осуществляются управление безопасностью пищевой продукции.
  • Практика применения требований ТР ТС на пищевую продукцию, продовольственное сырье и упаковку.
  • Новые правила организации работы по оформлению электронных ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) в ФГИС Меркурий.
  • Переход на риск-ориентированный подход и управление опасностями в процессе производства пищевых продуктов. Методы контроля и оценки безопасности пищевых продуктов. Рекомендации по проведению мероприятий по профилактике основных пищевых заболеваний. Pest control.
  • Ознакомление с изменениями в стандартах ISO 22000:2018 и схемы сертификации FSSC 22000 (версия 4). Актуальные требования стандартов ISO 22000, ISO 22000:2005, ГОСТ Р ИСО 22000-2007, ISO/22002-1 (PAS 220), ISO 9001:2015.
  • Методические рекомендации по прохождению проверок Роспотребнадзора.
  • Практика внутренних аудитов СМБПП. Стандарт ИСО 19011:2011 «Руководящие указания по аудиту систем менеджмента».
  • Методика проведения внутренних проверок на пищевом предприятии и действий после аудита.
  • Пошаговый план проведения внутреннего аудита СМБПП на пищевом предприятии с учетом требований ISO 22000, принципов ХАССП и ТР ТС.

3.  Курс повышения квалификации Организация питания детей: современные требования к технологическим процессам, производству и реализации продукции.

В программе:

  • Организация производства продукции детского питания
  • Способы автоматизации производственно-торговых процессов на предприятии питания детей. 
  • Основные требования к организации питания детей и подростков, в контексте актуальных требований нормативно-законодательной базы и современных достижений науки о питании. 
  • Рекомендации по реализации требований к сырью, компонентам и рецептуре детского питания.
  • Современная нормативно-правовая и техническая документация предприятия детского питания
  • Реализация требований ФЗ и Постановлений Правительства РФ, национальных и межгосударственных стандартов, санитарных правил и норм, технологических нормативов. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков». Ответственность предприятий, осуществляющих деятельность в области производства и оборота продуктов детского питания за обеспечением их качества и безопасности.
  • Переход на новую версию стандарта ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».
  • Практика реализации требований технических регламентов ТС к пищевой продукции, процессам производства (изготовления). Нормативно-техническая документация и новые санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей в образовательных и социальных учреждениях.
  • Внедрение международных стандартов пищевой безопасности и схем сертификации. Обзор требований стандартов ISO 22000 с изменениями, ISO/22002-1 (PAS 220) и технических регламентов ТС к пищевой продукции. Практика внедрения СМБПП.
  • Внедрение плана ХАССП. Практикум по разработке плана ХАССП: создание рабочей группы аудиторов, анализ опасных факторов, определение контрольных точек, документация ХАССП и СМБПП. Проведение внутренних аудитов СМБПП на основе требований стандартов. Подготовка к оценке СМБПП производства на соответствие принципам ХАССП.

4. Система менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000:2018 в рамках подготовки к проверке и оценке надзорными органами.

В программе:

  • Практический курс посвящен нововведениям стандарта ISO 22000:2018 и схемам сертификации FSSC 22000 (версия 4), практике внутренних аудитов, контролю поставщиков в рамках подготовки к проверкам пищевых предприятий на соответствие СМБПП контрольными органами.
  • Подготовка к переходу на новую версию стандарта ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».
  • Обзор стандартов и документов для разработки СМБПП. Схемы сертификации.
  • Практические рекомендации по разработке, внедрению и оценке результативности СМБПП.
  • Практические рекомендации по подготовке и проведению внутренних аудитов и действий после проведения аудита СМБПП.
  • Мероприятия по контролю поставщиков и ритейла.
  • Оценка подлинности пищевой продукции и методы идентификации фальсификата продуктов.
  • Подготовка к проверкам контролирующими органами производства пищевых продуктов на соответствие качества и безопасности.

Продолжительность курса 16 часов.
По окончании выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Справки в рабочее время по тел. 343 288 70 32

Вернуться к разделу